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Ml Sellerie Apfel Suppe
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Maille

Sellerie-Apfel-Suppe

Diese fruchtige Sellerie-Apfel-Suppe mit Senf bekommt durch knusprig angeröstete Brotwürfel den perfekten Biss. Getoppt mit Apfelspalten, Sellerie und Kräutern wird die Suppe zum winterlichen Vitaminkick. 


Wissenswertes
Vorbereitung: 30 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Tom
Tipp von Tom

Sellerie ist eine richtige Vitaminbombe. Er enthält eine Menge Vitamin B und C und kommt zusätzlich mit einer Menge Kalzium und Kalium daher.

Sellerie-Apfel-Suppe

Diese fruchtige Sellerie-Apfel-Suppe mit Senf bekommt durch knusprig angeröstete Brotwürfel den perfekten Biss. Getoppt mit Apfelspalten, Sellerie und Kräutern wird die Suppe zum winterlichen Vitaminkick. 

Zutaten
2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Zutaten
3
Apfel
Äpfel
200 Gramm Gramm
Knollensellerie
Knollensellerie
2 Scheibe Scheiben
Sauerteigbrot
Sauerteigbrot
2 Stange Stangen
Sellerie
Sellerie
2 Esslöffel Esslöffel
Butter
Butter
2
Schalotte
Schalotten
150 Milliliter Milliliter
Apfelwein
Apfelwein
650 Milliliter Milliliter
Gemüsebrühe
Gemüsebrühe
150 Gramm Gramm
Sahne (30 % Fett)
Sahne (30 % Fett)
1 Prise Prisen
Salz
Salz
2 Teelöffel Teelöffel
Maille Senf à l’Estragon
Maille Senf à l’Estragon
1 Prise Prisen
Pfeffer
Pfeffer
3 Stiel Stiele
Kerbel
Kerbel
1 Stiel Stiele
Estragon
Estragon
2 Esslöffel Esslöffel
Olivenöl zum Braten
Olivenöl zum Braten
Zubereitung
1.
Schritt
Ml Sellerie Apfel Suppe Sellerie Schneiden

Zwei Äpfel waschen, abtrocknen, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Sellerie waschen, abtrocknen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Schalotten schälen und grob würfeln.

2.
Schritt
Ml Sellerie Apfel Suppe Mit Sahne Aufgiessen

Butter in einem Topf aufschäumen lassen, Äpfel, Sellerie und Schalotten hinzugeben und ca. 4 Minuten auf mittelerer Stufe anbraten. Anschließend mit Apfelwein ablöschen, mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen und ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

3.
Schritt
Ml Sellerie Apfel Suppe Feine Apfelscheiben Schneiden

Übrigen Apfel waschen, abtrocknen, entkernen und in feine Spalten schneiden. Sellerie waschen, abtrocknen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Brot in grobe Würfel schneiden.

4.
Schritt
Ml Sellerie Apfel Suppe Brot In Pfanne Anroesten

Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Brot anrösten. Apfelspalten und Sellerie hinzugeben und kurz mitbraten. Zum Schluss leicht salzen.

5.
Schritt
Ml Sellerie Apfel Suppe In Den Standmixer Geben

Fertige Suppe in einen Standmixer geben und fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Kräuter waschen, trocken schütteln und Spitzen abzupfen. Suppe in Schalen abfüllen, Toppings auflegen und mit Kräutern dekorieren. Bei Bedarf noch groben Pfeffer darübermahlen.

Video zu Sellerie-Apfel-Suppe
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