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Schokowaffeln mit Orangen-Senf-Chutney
Schoki love

Schokowaffeln mit Orangen-Senf-Chutney

Waffeln und Schokolade passen einfach mega gut zusammen. Mit dem derbe guten Chutney bekommst du ein super fancy Topping. #yummy

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Wissenswertes
Vorbereitung: 35 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Nährwerte: Anzeigen
Energie (kcal): 1166.0 (kcal)
Eiweiß (g): 18.0 (g)
Fett (g): 76.0 (g)
KH (g): 98.0 (g)
Julian
Tipp von Julian
Wer mag, gibt noch ein paar gehackte und gesalzene Erdnüsse in den Teig.
Zutaten
{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für den Waffelteig
{{ ingredient_2.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Zartbitterkuvertüre
Zartbitterkuvertüre
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Butter
Butter
{{ ingredient_4.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Zucker
Zucker
{{ ingredient_5.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Päckchen Päckchen
Vanillin-Zucker
Vanillin-Zucker
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Ei (Größe M)
Eier (Größe M)
{{ ingredient_7.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Mehl
Mehl
{{ ingredient_8.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Teelöffel Teelöffel
Backpulver
Backpulver
{{ ingredient_9.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Kakaopulver
Kakaopulver
{{ ingredient_10.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Balsamico-Senf
Balsamico-Senf
{{ ingredient_11.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
saure Sahne
saure Sahne
Für das Chutney
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Bio-Orange
Bio-Orangen
{{ ingredient_14.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Zucker
Zucker
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Vanilleschote
Vanilleschoten
{{ ingredient_16.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Milliliter Milliliter
Weißwein
Weißwein
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Zimtstange
Zimtstange
{{ ingredient_18.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel
Honig-Senf
Honig-Senf
{{ ingredient_19.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel
Speisestärke
Speisestärke
Zum Garnieren
{{ ingredient_21.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Stiel Stiele
Minze
Minze
{{ ingredient_22.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }}
Puderzucker
Puderzucker
Zubereitung
1.
Schritt

Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Butter und 50 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. In einer anderen Schüssel 50 g Zucker, Vanillinzucker und Eier ebenfalls cremig aufschlagen. Mehl, Backpulver und Kakao verrühren. Alle vorbereiteten Zutaten, Balsamico-Senf und Saure Sahne miteinander mischen.

2.
Schritt

Waffeleisen vorheizen und mit Butter einfetten. Waffelteig nacheinander ausbacken. Drei Orangen schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Übrige Orange halbieren und Saft auspressen.

3.
Schritt

Restlichen Zucker in einem Topf karamellisieren. Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Orangenstücke, Orangensaft, 150 ml Wasser, Weißwein, Vanillemark, –schote und Zimt zugeben und solange offen bei niedriger Hitze kochen lassen, bis eine dickliche Soße entsteht. Gelegentlich umrühren. Anschließend Honig-Senf einrühren. Stärke mit etwas kaltem Wasser verrühren und Chutney damit binden. 

4.
Schritt

Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Waffeln auf einer Platte anrichten. Mit Puderzucker bestäuben und mit Chutney und Minze servieren.

Video zu Schokowaffeln mit Orangen-Senf-Chutney